Notre Conseil
Lorsque les bettes à carde sont jeunes, ses feuilles et ses tiges peuvent se servir crues en salade ou garnir un sandwich. Sur les plants plus âgés, séparez les feuilles des tiges. Apprêtez les premières comme des épinards, les secondes comme des asperges. Pour une cuisson classique, coupez les feuilles en lanières et hachez les tiges. Faites sauter avec de l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive en commençant par les tiges, puis en ajoutant les feuilles. Faites cuire à couvert 5 minutes, puis sans couvercle 2 ou 3 minutes pour évaporer l’eau. Salez, poivrez et arrosez d’un peu de jus de citron. Servez sans délai.
Pomme de Terre / Carde Mélangé
1,50 €
Mélange de bette à carde et de pomme de terre au kilo.
Bien que peu présente dans nos assiettes en France, elle contient de très nombreux minéraux et vitamines et mériterait une place de choix dans notre alimentation quotidienne.
| Poids | 1 kg |
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