Laitue Appia Sucrine

Notre Conseil
La sucrine a deux types d’emploi très différents. Crue, elle est idéale dans les salades césar, finement coupée en lamelles, voire en coleslaw. Mais elle est aussi très utilisée une fois cuite, à la façon des endives, mais sans l’amertume qu’on prête souvent à ces dernières. On la coupe dans le sens de la longueur et on la poêle. Cette salade peut aussi être cuite au wok.